对于一个想要开卤味熟食店的人来说，卤味技术培训几乎是一门必修课。伴随着卤味熟食行业的快速发展，越来越多的人开起了卤味熟食店。而想要开一个好的熟食店，不仅需要进行卤味技术培训，而且还要找一个靠谱的卤味培训机构。

四川哪里可以学正宗现捞卤菜技术？成都飘味缘餐饮培训学校，学卤菜凉菜，不限时，包教会，老师一对一教学，学员亲手操作，直到学会为止。学卤味技术，不像其他的东西，要学就要学实在的技术，而且这些技术指的并不仅仅只是简单的配料。当然这些是必要的基础，但光有这些还是不够的，这些说白了只是理论，但要想真正的学好，必须要将理论与实践结合起来。通过理论讲解，必须要让学员可以认识卤味熟食的基本品种以及相关的制作原理。更重要的是要让学员能够有根据客户需求及当地季节变化选择口味的能力，即做到活学活用。 

卤菜技术培训内容：

畜肉类：卤方块肉，五香蹄花，卤猪头肉，卤猪口条，卤猪肠，卤猪耳，卤猪肚，卤猪心，卤猪尾，卤猪排，卤蹄-，卤牛肉，卤牛肚，卤牛心，卤牛筋等。

禽肉类:虎皮鸡蛋，五香鸡蛋，虎皮鸡爪，五香鸡爪，卤鸡腿，卤鸡翅，卤翅中，卤翅尖，卤鸡肝，卤鸡肫，卤鸭脖，卤鸭肠，卤鸭头，卤鸭胗等。

素菜类: 五香面筋，香卤干子，香卤毛豆，五香腐竹，香卤千张，卤海带，卤花生，卤莲藕等

四川哪里可以学正宗现捞卤菜技术？现在国家大力扶持自主创业，飘味缘卤味小吃为大家提供了很好的平台，那么飘味缘卤味小吃有什么卖点吗?其产品优势突出，种类非常多，口感丰富，注重质量，深受消费者的认可与好评在市场上的影响力非常大。投资其中可以掌握专业技术，可以借助品牌力量实现创业致富梦想，值得拥有。

卤菜技术培训课程:

1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。

3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

4.培训高汤、卤汤的配方与制作。

5.培训卤汤调色调味、火候把握。

6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。

11.培训卤汤的保管与存放。

12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

15.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

目前，市面上有好多小吃餐饮模式，生意均不错，其原因在于该菜型和口味特点很适合现在高节奏、简易休闲的生活特点。

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