都知道现在烤鱼行业市场很好，特别是一些一直流行的烤鱼，所以现在很多烤鱼店开在大街小巷，只要味道好，都会有人来买你的生意，所以经营烤鱼店很重要的一点就是味道的支撑，有时会看到一些店面装修很普通的店，居然有很好的生意，其中很多回头客和忠实顾客，其实都是好的味道才能让他们一直追捧，所以烤鱼店经营，味道是较好位。舌味大厨，作为正宗的烤鱼技术传承者，讲究的就是口味浓重，滋味入骨，香辣浓重，鱼肉鲜美，再搭配各类配菜，开店好帮手!

提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。

烤鱼技术培训课程内容:

1、香料和原材料的识别及选用

2、秘制红油的熬制配方和流程

3、底料油的制作

4、底料的制作技术

5、选鱼和宰鱼的刀工

6、鱼的腌制技术和流程

7、鱼的烤制技术

8、菜品的炒制技术

9、各种口味的炒制配方和流程。包括香辣烤鱼、麻辣烤鱼、豆豉烤鱼、泡椒烤鱼、鱼香烤鱼、酸菜烤鱼、五香烤鱼、孜然烤鱼

10、烤鱼红油的提炼和保存方法

11、烤鱼成品装盘以及材料的保管

12、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

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