“冷锅串串”，它首要的特点就是制作快捷，冷锅串串制作简单，食用方便，味道和形式上都有着鲜明的特色，而且价格大众化，经营平易近人。冷锅串串深受80，90后喜爱，开一家特色冷锅串串店，也可以在原有中餐产品结构的基础上，增加这么一款很有特色的“串串菜”。在经营上，冷锅串串可摊可店，可大可小，而且都不会影响其经营特色。可在菜市作外卖、可开个小店专卖，可设个小摊当小吃卖，还可推上小车边走边卖；在味道上，全国市场对川味都非常接受，非常受追捧；在消费上，冷锅串串更是价廉味美，老少皆宜。

冷锅串串源自四川成都或四川乐山，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。

成都冷锅串串技术培训哪里好?飘味缘冷锅技术培训作为一家专业的特色餐饮培训机构，全心全意为学员服务，这里有大厨一对一实战教学，有自己的底料配方，技术过硬，能获得丰富的餐饮技巧，理论与实践的完美结合，凡是学习过的学员如觉得自身的技术生疏了均可免费回到飘味缘冷锅技术培训复习，学员在经营餐饮行业时遇到的任何难题都可以寻找飘味缘冷锅技术培训咨询。飘味缘冷锅技术培训技术培训，是您创业成功的选择!所有技术无保留，配方看得到，师傅做成什么样，学员做出来就是什么样，保证学员学会为止，满意为止。

冷锅串串教学内容:

一、红汤、老油、牛油。学习如何穿串串及保鲜技巧。

二、选料：如何辨别、选购质优价廉的，适合做串串的原材料（好串、不串烂、好保鲜）、调料，将火锅（串串）底料中所有的香料、调料全部将样品给学员去市场认购，达到样品要求才能达到质量。

三、炒料：用正确的、科学的工艺流程，量化、细化、标准化的加工制作，出品就是与众不同；

四、打锅、洗油：用正确的、科学的工艺流程去打锅，洗油；

一切从不懂到学会为止，有学习量化标准资料密方及光盘

冷串串培训课程：

1、原料的识别与选用；

2、底料的炒制及保管技术；

3、菜品的码味及保管技术；

4、底料的炒制及保管技术；

5、高汤的制作技术；

6、底锅的制作技术；

教学优势：1、专业老师手把手教学   2、免费提供开店指导

素菜：藕片，土豆，海白菜，海带，青笋，贡菜，莴笋，豆腐，西兰花，豆芽，金针菇等常见素菜。

荤菜：牛肉，鸡爪，鸭掌，鸡肉，鸡翅，毛肚，郡肝，黄喉，鸡心等荤菜，

特质的有：脆皮肠，火腿肠，虾饺，蟹排，鱼丸，牛肉丸

成都冷串串技术培训哪里好？飘味缘冷串串属于火爆的休闲食品，量化制作，闲时即时卖，方便食用，时刻拿着串串东串西串吃，荤素品种有二十个以上，取材广泛，均可就地取材，取材之广，麻辣鲜香，味重味轻随意可调，美观大方，看之想吃，过齿留香。毛利润70-80%。 选料：老师将三十余年的技术量化标准密方以科学的方法、把手传艺的方式传授给学员。教学员理论结合实际的辨别原材料，真正达到“两好两贵六个”的原则——好的原材料不一定贵，贵的原材料不一定好。经过辨认区分，让每一种原材料的功效和作用达到醇和，自然，芳香的高顶峰，产生好的效果。