冷锅鱼是火锅系列的一种新派食法，在端上桌之前已将鱼进行处理并放入锅底，鱼在端上桌时即可食用；火锅底料上桌后现场加鱼烫着吃的就是鱼火锅，鱼吃完后，可继续加鱼或烫其他各种菜品，既保持了鱼的鲜嫩度，又可烫其他菜，可谓“一锅多吃”。冷锅鱼具有麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明的特点，不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长，麻辣鲜香。冷锅鱼风险小等多项优势成为人们创业的好选择。做餐饮创业，小投入，低风险，自己做老板。

四川鱼火锅技术培训价格多少钱？青花椒是学冷锅鱼不可缺的，花椒是造成麻的感觉的根源，青花椒比红花椒更香更麻，做冷锅菜时必备，泡菜、大蒜、大葱均是炮制冷锅鱼的必备材料。 成都飘味缘学冷锅鱼技术培训，比普通的培训学校层次高很多，成都飘味缘冷锅鱼培训不是什么都教，只传特色，拒绝平庸!为保证教学质量，成飘味缘冷锅鱼技术培训中心始终坚持大厨一对一教学，毫无保留的教学员学冷锅鱼底料配方的所有核心技术、流程。

冷锅鱼培训内容：

　　1、香料的认识和选择。

　　2、高汤原材料的选择和制作方法。

　　3、鱼的选择和处理方法。

　　4、底料的秘制方法。

　　5、底料的炒制和保存。

　　6、锅底的配制技术。

　　7、现场杀鱼的技术。

　　8、码鱼调料的搭配。

　　9、码鱼的方法和时间的掌握。

10、蘸碟的配制方法。

四川鱼火锅技术培训价格多少钱？其实冷锅鱼，只是所用的载体，也就是锅是冷的，锅里的鱼肉以及其它配菜，还很烫嘴咧!冷锅鱼是用特制的锅盛装，端到桌面之时，鱼已烹制成熟，可立即享用。成都飘味缘特色冷锅鱼技术培训，锅底是用二十多种原料秘制而成，配以各种鲜料单锅现炒而成，是各种味型的有效融合。当香喷喷的冷锅鱼端上来，细细品偿一口，那叫一个麻、辣、鲜、香、嫩!

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