卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用的一类菜肴。熟食蕴藏着大商机，因为熟食的经营方式灵活多样，往往能根据市场变化及时调整，不断推成出新。在无与伦比卤菜培训中心看来，卤菜更容易及时抓住风尚潮流，迎合大众喜好，及时推出能够满足顾客的需求的产品，从而快速获利。

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卤菜技术学习：  

1、卤制品的市场选料采购技巧  

2、熟悉配方中几十多种专用香料的识别与市场选料技巧  

3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法  

4、卤水颜色的处理（炒糖色等）和利润分析  

5、各种材料卤制的技巧和卤水的保存、增香等后期处理  

6、后期技术电话辅导及设备材料进货渠道  

成都飘味缘卤菜培训学校，新手学习卤菜制作技术的专业选择，为学员提供卤菜，凉菜方面的技术培训，其中包括的成都棒棒鸡，红油兔丁，麻辣兔头，夫妻肺片等等，所有培训内容全部都是在现场一对一教学，在老师的指导下面反复的练习，直到完全学会为止。欢迎想学习正宗四川卤菜技术和卤菜配方的学员，报名成都专业卤菜培训学校成都飘味缘，学习卤菜制作核心技术。

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