南充锅盔是四川省南充市著名的汉族特色小吃，该品既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软。芳香可口，独具特色。南充锅盔有着千年的历史。传说唐代官兵在为武则天修建乾陵时，因工程浩大，民工甚众，非常忙碌，烹食困难几乎没有吃饭的时间，所以官兵以头盔为炊具来烙面饼，故得名“锅盔”。它既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，麻辣绵软。芳香可口，独具特色，干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。

南充锅盔夹凉粉技术培训，特色地方名小吃技术培训,在旅游者日常生活中难以得见，即便有人移植而来，或多或少都出现了变异，远不如原产地那么原汁原味，因此，旅游者对这些地方饮食充满新奇之情。加之许多地方小吃知名度颇高，旅游者早知其名，这无疑会激发人们希望一探究竟，以偿夙愿的心情。那么，学习正宗锅盔夹凉粉技术培训班哪里好？正宗锅盔夹凉粉技术培训就来飘味缘餐饮培训机构吧！

南充锅盔夹凉粉技术培训，飘味缘锅盔凉粉技术培训，一半在锅盔，一半在凉粉上，吃法新颖，味道好。据介绍，配合锅盔的凉粉，重在其“麻辣绵软”。为了达到出众口感，店内采用古法制粉工艺。取上好豌豆，用清水浸泡8小时以上，泡胀后放入石磨中手工水磨、过滤、经过一晚的沉淀，只取最下面的淀粉层，加水搓揉化开，得到一盆浓豆浆状的豌豆浆。随后，师傅守候在锅边，将汁浆倒入锅内，一边加温一边用木质擀面杖朝一个方向不断搅动，待烧沸后，改为小火慢慢搅拌，熬制近一个小时方才关火起锅。最后，将成糊状的热粉倒入陶瓷器皿中自然冷却，快刀切成丝条，装入碗内。再加入盐、葱、蒜、香油和手工秘制红油等，才算完成飘味缘锅盔夹凉粉技术培训，锅盔的香气与凉粉的色彩，在一冷一热间有机交融，下口那麻辣热脆香的丰富体验，别有一番滋味!

南充锅盔技术培训内容：

1、材料的选用。

2、揉面。

3、醒面

4、调肉陷。

5、饼的制作。

6、煎饼。

7、炕饼。

8、材料保管

9、所需的工具与设备器具采购途径和要求。

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