卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身调味品配方复杂而精细，制作方法讲究耐心考究 犹如品茶一样，所谓慢工出细活。卤菜的吃法也是很多样化的，可以根据不同人的口味有所调整，一般，有香、有辣、有麻等几种口味。制作卤菜重要的就是卤水了，卤菜的制作是相对比较简单的，但是卤水就不是那么简单的了，有些人想做卤菜生意，就是找不到卤水的制作方法，这个就让他们很头疼，随着现在越来越快的生活节奏，好多人选择了即好吃又方便的卤菜，卤菜口味众多，全国各地都很受欢迎，所以说卤菜的市场和前景是很开阔的。

 成都卤菜技术培训中心哪里专业？成都飘味缘卤菜技术培训中心采取专业师傅一对一，手把手式卤菜技术培训方式,保证对学员不藏私,受培训学员将在师傅指导下,亲手操作每一道卤菜技术培训过程的步骤,加深记忆各个卤菜技术培训流程,深刻体会为什么要这样做的原因,全面无保留传授真正的技术和卤菜配料配方,在成都飘味缘中心学的卤菜技术培训学员,都要亲自动手操作,从清水做起,一直到成品,成品后的各种处理,对学员不限时间,一直达到学员满意为止。

 课程介绍

1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

2、卤菜香料的识别以及选配 。

3、卤汤调色、调味和火候的掌握。

4、卤水制作中的注意事项。

5、原料初加工和处理方法。

6、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。

7、卤菜汤料的保管和存放。

8、卤制品的保存和二次变鲜方法。

9、红油辣椒的香料配方与制作。

10、卤制系列：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤兔头、卤豆干等。

 成都卤菜技术培训中心哪里专业？好吃的卤菜不仅要看外表、更加注重味道，在制作卤水的时候要经过细火慢慢的熬制汤水而成，最后再把要卤制的产品放进锅里，根据产品不同时间也会随着增加，但是很多朋友不会制作卤菜的卤水，做卤菜,卤水是最重要的一部分，是决定卤菜好吃不好吃的根本所在，但是卤水要怎样制作？其中又要注意一些什么样的问题呢？依靠成都飘味缘培训中心卤菜技术培训帮你解决。