四川火锅，以麻，辣，鲜，香得名，他来源于民间，是中??国传统饮食方式，四川火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。 四川火锅消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，正宗的四川火锅，注重调味，并有规范化的制作工艺流程，四川火锅做法简单、易学，但炒料是火锅的灵魂，汤料的好坏决定味的鲜美程度。

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火锅技术培训内容：

1、火锅底料炒制技术;

2、火锅红油制作及处理;

3、火锅香味呈味原理指导;

4、材料的作用及选购技巧;

5、火锅店食材菜品制作;

6、火锅高汤熬制技术;

7、清汤锅底调配技术;

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