烤鱼在制作工艺上，与传统水产鱼类的加工方式有较为独特的区别，成品烤鱼的特点，与传统加工方法相比，除了本质的鲜香以外，配料更加丰富讲究，口感上除了增加了特有的焦香回味外，在食用方式上也有别于传统加工方式，烤鱼，在辅助配料方面可以说是丰富多彩，想食鱼就食鱼，想吃菜就吃菜，鱼、菜吃完后，还可利用汤汁烫食其它主食或其它所喜的材料，大份的烤鱼一份菜可供一桌食客美美地享受一餐。

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成都短期烤鱼技术培训学校哪里好？成都飘味缘烤鱼培训以先烤后炖结合的两种不同料理，既具有“味不外泄”烤制优势、又不乏“味在汤里、汤在鱼中”的炖制趣味。其取料之常见而不离精细，工艺之讲究而不失通俗，味道之浓厚而不缺别致；色泽与众不同而不乏精美。成都飘味缘烤鱼培训以其特殊的制造工序和独特的配料而成为了很多酒店和餐馆的招牌菜，特色菜。

烤鱼培训内容

    1、认识与熟悉烤鱼所需香料，配料，以及各种设备。

    2、秘制红油、秘制料油的炒制。

    4、市场选鱼、杀鱼的技巧与方法。

    5、腌料的配制

    6、鱼的烤制方法与技巧

    7、汤料的调制、教红油，酱料的处理和保管方法，教各种菜品的切法。

成都短期烤鱼技术培训学校哪里好？成都飘味缘烤鱼培训签订技术转让合同，我先会把关于烤鱼的全套烤鱼培训技术配方资料都交付于学员，然后即刻安排师傅教学，介绍烤鱼怎么做、如何选购原料、设备之后，开始学习配料、熬制香料，杀鱼、腌鱼、烤鱼、调制汤底，出锅上桌。师傅亲自示范，学员亲手操作。成都飘味缘烤鱼技术培训实操动手来学的，看着资料配方来称克、每个人都会称，注重实操，一天师傅亲手教，后几天自己可以动手来反复实操练习，师傅在旁边辅导。直到技术熟练为止。如果以后开店忘记了可以随时再来免费学习，外地的朋友也可以随时与烤鱼师傅沟通。

成都短期烤鱼技术培训学校哪里好？成都飘味缘烤鱼技术培训的烤法以草鱼、黑鱼、鲈鱼等为食材，先“小烤”全鱼，再“碳烧”活鱼，将“细烤”与“慢烧”结合使用,以“烤”入味，以“炖”出味,嗅之是烤香味,尝之有麻辣味,视之如整鱼火锅, 烤鱼集烧烤慢炖火锅之精华,鲜香麻辣,看了就想吃，让人回味无穷。 烤全鱼关键环节把握点：剖鱼 、上料、码味、预烤、调汤底 慢烤。