钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。

成都钵钵鸡技术培训，正宗钵钵鸡技术培训，经营钵钵鸡相对传统餐饮也是十分轻松的，因为它不需要很多的资金投入，再者对店铺位置要求不高，更不需要专业的厨师，没有复杂的加工过程，不需要很多的服务人员，管理不再是您的难题，钵钵鸡的所有菜品均是制好销售，由食客按需自取，食后数签收钱，服务过程简单明了。所有采购按销定购，提前加工，无需大量存货，产销清晰、成本明了。所有生产，自行掌握和运用技术，核心保护及轻松创新。

钵钵鸡做为一个优秀的创业项目，投入少，成本低、经营简单易操作，更以四川美食为核心，自然绿色为特色，快速的产品出品，经典味和大众化的价格，这一项目具备了餐饮创业的众多优势。

成都钵钵鸡技术培训，正宗钵钵鸡技术，飘味缘正宗钵钵鸡技术培训，钵钵鸡在售卖过程中，由食客按需自取，食后数签收钱，服务过程简单明了。夏天更是钵钵鸡 销售旺季，无论摊位上还是店里坐无虚席，客人喜欢一边吃钵钵鸡，一边喝酒水天可以把钵钵鸡加热吃，味道也不错钵钵鸡技术培训开店利润更可观，超出一般小吃项目，钵钵鸡技术培训是小项目大回报。

成都钵钵鸡技术，飘味缘钵钵鸡技术培训的特点：

1.钵钵鸡味道鲜美，有藤椒味和红味两种。麻辣却清爽，藤椒清爽更悠长！是传统火锅和串串无法比拟的，是新兴的健康、绿色餐饮的典范，

2.经营方便售卖灵活，可摊可店，也可流动售卖

3.食用方便，丰俭可控，钵钵鸡的消费方便，根据个人所需按串取食，菜品相当丰富，可荤可素，可麻辣可清淡，荤菜素菜都是五毛一串，人均消费从几块到十多块不等，在享受美味的同时，价格还十分实惠。

成都钵钵鸡技术培训—飘味缘钵钵鸡培训味型品种：

红油钵钵鸡、藤椒钵钵鸡

钵钵鸡技术培训流程：

1.讲解原材料的识别及选用

2.加工糍粑海椒，火锅豆瓣及香料

3.底料的炒制

4.炼油

5.菜品加工及保存，荤菜菜品制作麻味以及部分素菜的退盐、泡水处理

6.菜品的装盘

7.高汤的制作

8.锅底的调制和蘸碟的调制

9.各种菜品的切法以及穿串方法

10.成品的做法

飘味缘钵钵鸡技术培训，飘味缘钵钵鸡开店优势入口麻辣鲜香，品种多样而且价格也实惠。无需明火在商场、美食街等都不受限制。经营方式多样化，可开店、摆摊，也可店中店，      成都钵钵鸡技术培训，飘味缘餐饮培训机构所有底料技术配方全部传授。