面条俗称“面”、“水面”、“面条子”;古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等;面条一词是后来才有的;据考证，我国面条起源于汉代，至今已有2000多年的历史，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫“汤饼”。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。有名的有《齐民要术》中收录的“水引”，“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状;则是极薄的“滑美殊常”的面片。

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　　川味面食培训机构课程安排：

　　1、面食培训系列的产品认识

　　2、选择合适自己店铺的面食培训项目。

　　3、面条的制作，和面的比例，让面条变的劲道的技巧和方式

　　4、面食培训项目，各种面条口味及面臊子的制作和调味

　　5、面食培训项目高汤的制作。

　　6、面馆的经营经验分享，怎么打造自己的特色产品。

　　红汤面：红烧牛肉面，酸辣鸡杂面，红烧肥肠面，红烧排骨面，泡椒牛肉面，怪味面，酸辣粉等

　　干拌面：燃面，杂酱面，担担面，姜鸭面，脆勺面，藤椒面，素椒牛肉面，四川凉面等。

　　清汤面：酸菜肉丝面，三鲜鱿鱼面，口蘑面，炖鸭面，香菇炖鸡面，煎蛋面等。

　　包含面食的：绍子，汤料，油料，碗底，煮面搭配等所有核心技术

　　我们只做我们擅长的项目。我们主要把自身经营过的投咨小，风险低，见效快的餐饮致富项目推广给创业者，让创业者掌握过硬的餐饮技术，培训到核心配方和流程，能够不受任何牵制的独立经营店铺。飘味缘面食系列包括肥肠面、牛肉面、杂酱面、排骨面、鸡杂面、凉面、炒面、担担面、宜宾燃面、酸菜面、土豆丝面、豇豆肉末面、猪肝面、腰花面、酸菜肉丝面、酸辣肥肠面等，样样可称，包教包会。