纸包鱼，是近两年刚刚兴起的一种新型烤鱼，纸包鱼在很多地方都与传统烤鱼不同，特别是在味道上，传统烤鱼更注重的是烤制过程中调料通过炭火的熏烤不断进入鱼肉的过程，而纸包鱼则不同，纸包鱼烤制过程是将底料香料再加上蒜蓉等与鱼肉相结合一同放入烤鱼纸内包起来加热，在烤鱼纸这个相对密闭的环境下，调料和香料的味道会慢慢浸入到鱼肉之中，因此纸包鱼相对于传统烤鱼吃起来味道更浓郁，更加香。

  市场上的纸包鱼食用过后，可能会出现闷油、上火等等问题，而成都飘味缘餐饮纸包鱼培训所教授的烤鱼经过长期改进、完善，用料规范，配方标准。吃起来香味浓郁,辣而不燥,油而不腻、不上火，回味无穷，真正做到学员开一家店，火一家店的效果，得到了广大学员的一致好评。要问哪里有纸包鱼培训，选择成都飘味缘餐饮纸包鱼培训，就是找到了正宗的纸包鱼培训中心!

纸包鱼技术培训：

1. 料油的配方及制作；

2. 香料的识别和配方；

3. 秘制纸上烤鱼酱的制作和处理；

4. 纸上烤鱼各种味型底料炒制方法；

5. 鱼的蒸制烤制方法和技巧、设备的调节和使用；

6. 炒制过程中的常见问题和处理技巧；

7. 素菜类的摆盘处理

8. 教学品种：蒜香味 泡椒味 豆豉味 麻辣味 赠送油焖大虾  炒田螺

纸包鱼，用纸包好腌制好填好料的鱼，放入铁盘烤制，鱼在短时间内融 合了料香。此鱼融合鲁菜川菜之长。开包时立即清香扑面。夹一块，鱼肉白嫩，虽经腌制却不失去活鱼的新鲜。入口蒜香葱香扑鼻，轻嚼之余，鱼的盐味也逐渐的清晰，自古有言，鲜鱼难做咸。此道鱼却将盐味把握的恰到好处，多一分则咸，少一分则淡。鱼肉在嘴里翻转，整个肉的质感轻盈。鱼肉不死不絮。这道菜，无论南方人北方人，都能做到面面俱到。老少皆宜。鱼肉吃完之后，再放入腌制好的肉类，青菜，豆腐类，进行烤制。配菜制作简单，无需烹炒，菜价却是炒菜常价，商家利润高，顾客觉得味道好，人均就餐消费低。