据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。另外一个说法是烤鱼源于风景如画的长江三峡之巫峡大宁河边，距今已有两千余年历史，大宁河沿途崎岖，条件艰苦，常年沿江纤夫们常将河中之鱼以木材烤制后作充饥之用，有日，一纤夫将油汁及调料加入鱼中边考边吃，其鱼美味无比，以便为烤鱼之雏形。万州烤鱼培训把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。

　　烤鱼以特殊的制作工艺和配料而名扬中外，其风味独特、香味浓、口感好、营养粉丰富。以先腌制，然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式，使其具有“味不外泄”烧烤口感，吃起来外皮奇香，鱼肉鲜嫩爽口，又不失“味在汤里，汤在鱼中”的炖制风味，鲜而不腻，汤入鱼中，鱼骨酥脆，即有鱼的鲜香，又有料的醇香，深受广大顾客喜爱。

　　成都飘味缘烤鱼小吃培训技术培训作为烧烤的另一种表现形式，以烤为主，辅以煮的工艺，兼辅菜的鲜味麻辣，再配以秘制烤鱼的核心秘方加工制作的一道极具特色的小吃。烤鱼的口味多变，成都飘味缘烤鱼培训中心深入研究各地饮食习惯，不断调整配方及工艺，在将咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同时，又形成了泡椒味、香辣味味等多种复合味型，满足了不同地区，不同消费人群的口味需求。

　　烤鱼培训内容：

　　1.鱼的品种选购，一定要了解现在的客户喜欢吃什么样的鱼，还有，什么品种的鱼要做什么味的

　　2.鱼的宰杀技巧和刀工练习

　　3.香料的认识，烤鱼腌料的配置

　　4.烤鱼特制酱料的熬制，每个味道做的好吃的，都有自己秘制的东西。味道好东西就能大卖

　　5.原材料好坏鉴别，鱼要很多的料，那料肯定要选择好点的

　　6.材料的预处理

　　7.烤鱼红油的熬制

　　8.汤料的熬制

　　9.鱼装盘和配菜搭配，摆放

　　10.各种口味烤鱼的腌制和烤制技术

　　8、品种包含：香辣烤鱼、麻辣烤鱼、酸菜烤鱼、泡椒烤鱼、原味烤鱼等

　　烤鱼小吃培训技术优势：

　　一、正宗小吃，适合各地大众口味，不易模仿;

　　二、成都飘味缘小吃培训机中心独家秘制技术，在同行业当中处于领先地位，味道很好，免费品尝

　　三、技术流程标准化，科学化，让学员易学，易懂，易用;

　　四、教学师傅技术精湛，厨艺超群，学员学习小吃的同时，师傅还会教些其他的厨艺

　　成都飘味缘烤鱼技术培训现杀现烤，肉质鲜嫩可口，味道绝佳的同时还确保了鱼得营养不流失。烤鱼做法考究，工艺独特。制作过程由烤箱完成，全程无油烟、不用大厨也能让客人吃得新鲜，让店赢得回头率。成都飘味缘烤鱼培训在将咸、甜、麻、辣、酸五位融合的同时，又形成了泡椒味、酱香味、鲍汁味、蚝汁味等十几种复合味型，满足了不同区域不同消费群体的口味需求。

　　成都飘味缘烤鱼技术培训本中心烤鱼师傅拥有二十多年餐饮行业经验,烤鱼口味是行业的佼佼者。我们不做品牌加盟，我们做的是实实在在的味道，各种味型烤鱼各具特色，顾客可以根据喜好自由选择，不需要昂贵的加盟费用，却能学到正宗独特的烤鱼技术。好技术才有好味道，好味道才有好生意!