川菜大厨教你做干锅鱿鱼，香辣过瘾，招待客人简单又快捷！

     每次在外吃饭的必点项目就是干锅鱿鱼，香味浓郁，越吃越香。今天吾小膳就为大家分享一下干锅鱿鱼的做法，这样做出来的鱿鱼香辣入味，做下饭菜、下酒菜很合适。

     干锅鱿鱼的营养价值极高，因为鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能等等，都是此道菜的特色。

     这道干锅鱿鱼，别看它快手又简单，大火爆炒过的鱿鱼还保留着最原始的香味和汁水，口感既有层次又回味无穷。

一、食材：鲜鱿鱼须500克、五花肉100克、芹菜50克、小葱3根、大蒜2瓣、姜1块、干辣椒10克、蚝油1勺、豆瓣酱1勺

二、步骤：

1、芹菜洗净切段状，五花肉切片；

2、鱿鱼须洗净，改刀切小；

3、蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成段状；

4、锅中放入清水煮沸，放入鱿鱼须焯水2分钟后捞出备用；

5、炒锅中放油烧热，放入五花肉煸炒至出油；

6、加入豆瓣酱1勺，炒至变色；

7、再放入姜丝、蒜粒、花椒、干辣椒段爆香；

8、放入芹菜段、鱿鱼须翻炒2分钟；

9、最后加入白糖1勺、盐半勺、鸡精半勺、蚝油3克、胡椒粉1克、孜然粉3克、小葱段；

10、翻炒入味后即可出锅。

【食用须知】

1、鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。

2、鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

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