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家常菜-干锅肥肠正宗做法,让你也爱上吃肥肠!

发布日期:2018-09-11  来源:tzicar.com  作者:admin  浏览:2427次

家常菜-干锅肥肠正宗做法,让你也爱上吃肥肠!


干锅肥肠是一道传统名菜,在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带比较流行。今天突然想吃这道菜。自己也动手做做。


1.首先准备一个锅仔,肥肠500克,红椒50克,青椒80克,洋葱100克,美人椒40克,香菜40克。


2.把肥肠切成滚刀块放盘中备用,把洋葱一开二,一半切成丝,放在锅中垫底,另一半洋葱切成块,青椒块,红椒块放盘中备用。美人椒顶刀切圈,大蒜拍一下备用 香菜切段。


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3.锅中倒油,油烧至六成热,肥肠半干淀粉,拌均匀后倒入锅中,炸至20秒。


4.倒入青椒洋葱块六至八秒倒出,把肥肠炸的皮有点脆。


5.另起锅倒油,倒花椒,干辣椒煸香之后,放入美人椒和蒜子,翻炒煸香。


6.放入适量的豆瓣酱和香辣酱,再把肥肠倒入锅中,放适量的耗油再放香菜,然后在放白芝麻。



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7.锅仔里放洋葱丝,放一勺油把超好的肥肠倒入锅仔中。


8.把液体酒精点着火,把锅仔放上面。


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