来一碗伤心凉粉，能让您清爽一夏！

　　一到夏天，我们都喜欢吃凉粉，明天我就给我们举荐一道四川特征小吃-伤心凉粉

　　这道菜味道非常鲜美

　　还能健脾开胃

　　大夏天来一碗，无比直爽~

　　吃了凉粉的人都会被辣出眼泪

　　他人还以为遇到了什麼伤心事

　　故得名伤心凉粉!

　　好的那麼如今我们从速一同窗起来吧~

　　1、本人制造凉粉

　　制造伤心凉粉，主材就是这一碗玉米淀粉。四川做凉粉普通用豌豆淀粉和绿豆淀粉，但这两种粉在广西比拟难买，所以我们可以量体裁衣用玉米淀粉来做。

　　在大碗中倒入1碗玉米淀粉和1碗冷水，拌和平均。

　　玉米淀粉化开后，在无油的锅里倒入5碗水。

　　烧开后转小火，把调好的淀粉浆倒进里边，一边倒一边拌和。

　　等面糊变成浓稠的胶状，末尾冒大泡泡时，关火。

　　在一个大容器上铺一层保鲜膜，倒入煮好的粉浆，静置放凉。

　　粉浆凝结成凉粉后，切条即可食用。假设想让它愈加爽口一点，可以等它晾至常温后放入冰箱冷藏。

　　2、调制秘制酱汁

　　明天我们要做这个"伤心汁",麻辣鲜香全在里边，是最最关键的哦!

　　我们需求预备小米椒、蒜米、陈醋、白糖、辣椒油、花椒粉和生抽。

　　在碗里加1勺小米椒、1勺蒜米，陈醋、白糖、辣椒油和生抽各一勺。

　　拌和平均后，再放点花椒粉，添加麻辣的觉得。

　　最终放青芥辣，这能让人伤心到流眼泪的"伤心汁"就做好了。

　　3、合味

　　拿出大碗，竖起来悄悄拍一下，会脱边就说明它现已结块了。

　　倒扣把凉粉倒出，然后用凉白开水粘粘刀，这样切凉粉的时分就不会粘在一同了。

　　用压刀法把凉粉切成手指粗细巨细的条状，摆入盘中。

　　黄瓜切成细条，摆在切好的凉粉上，最终淋上"伤心汁"，这道伤心凉粉就功德圆满了。

　　尝一口，凉粉非常爽滑，芥末的呛味直冲鼻腔，伴着浓浓的蒜香味，虽然"伤心"到眼泪都流出来了，但是回味起来，却是美妙的味道?；沟仁颤N?快做来和家人一同共享吧!