重庆火锅又叫做毛肚火锅，其主要菜品为毛肚、鸭肠等特色菜品，是一种红汤类型火锅，味道偏向于麻辣。其卤汁是用牛肉汤、牛油、 郫县豆瓣等调制而成的，味道特别浓香。　　　

人们对于火锅总有超乎寻常的热爱，自然引得各路火锅店争奇斗艳，从而使得菜品衍生出许多扩展。在冬季，重庆人撸火锅。在夏季，依旧撸火锅。重庆火锅受欢迎，归根结底，还得是火锅的美味留在人们心目中的地位。味道好坏，全在底料。重庆火锅底料学习，飘味缘重庆火锅底料培训。飘味缘技术培训火锅底料经验丰富，学员遍布全国各地，实力惊人!

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正宗火锅底料技术培训，飘味缘重庆火锅培训内容：

1、重庆火锅原料的选择和辨认。

2、重庆火锅原材料的处理加工方法。

3、重庆火锅底料的熬制方法、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法。

4、火锅油的处理和制作。

5、重庆火锅兑锅的方法。

6、重庆火锅菜品的制作，比如如何发毛肚、如何发鸭肠、如果制作香菜丸子等 。

7、重庆火锅的各种蘸料的制作与调配。

8、重庆火锅全套配方技术无条件提供。

9、还会免费教授三个清汤类型的锅底，比如三鲜锅底，番茄锅底、养生菌汤锅底、鸳鸯锅底等。

重庆火锅底料培训，专业学习火锅技术，飘味缘火锅传承祖传配方，研制出“药食同补”的祖传配方，做到了“调、和、味、养、助”于一体，美味养生。重庆片片鱼火锅到哪里学?飘味缘火锅，它采用独特的制作方法，将鱼先腌后炖再涮，采用的是黑陶古坛作为腌鱼容器，食物呈现出一种全新的特色，更加美味营养。