串串香是川渝地区传统小吃之一草根美食最大众化的体现它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为快餐性火锅串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市最初的串串香，锅底和菜都很简单发展到现在几乎是无所不涮不同的人制作的串串香都有所不同因此串串香种类繁多风味各在居民小区边，在街边小店里，我们常常会看见制售冒菜、串串香培训的摊位。一口大汤锅放在炉子上，里面的汤料咕嘟咕嘟地冒着热气，一股浓郁的香味随风飘散开去，引得过往路人纷纷驻足。当你一个人没有办法去吃火锅的时候，尽可以找到路边的一家冒菜串串香，加入你想要的所有的食材，权当享受了一人火锅，味儿也别样鲜美。

   串串最早出现在二十世纪八十年代中期。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久，一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串香”。以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们边走边吃，逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费而深受大众青睐，食客络绎不绝”

传授种类：

1、串串香配方中的香料的识别

2、串串香蘸酱碟的制作方法

3、串串香清油的底料的炒制技术

4、串串香老油的底料的炒制技术

5、串串香高汤、清汤的熬制方法

6、串串香味型的对锅技术

7、串串香老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理

8、老师知道学员亲自动手操作并对学员作品点评、结业

9、培训项目：

素的有：藕片，土豆，大头菜，海白菜，海带，青笋，贡菜，莴笋，豆腐，西兰花等

荤的有:郡肝，鸡爪，鸭掌，鸡肉，翅膀，特质的有：脆皮肠，火腿肠，兔子等

成都飘味缘串串香培训加盟：秘制底料配方，采取几十种调料、药材配置而成，麻辣鲜香味具有，强烈诱惑口舌.香味浓郁，麻辣烫可调麻辣、鸡味、香辣、蒜香等多种味道，适合各地不同口味，不同年龄的人食            

   成都飘味缘小吃培训的串串香主要卖点：香味浓郁，可调麻辣、微辣、香辣、三鲜等多种味道，适合各地不同口味，不同年龄的人食用，香气扑鼻，回味悠长。涮出的羊肉滑嫩无比；烫出的粉丝柔软鲜香，烫出的香菇细嫩甘甜；涮出的海鲜清爽适口；烫出的鱼肉更是白嫩无渣，妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，实属一绝。

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